Oje!
Das Highlight gibt es einfach nicht, es gibt viele. Kein Wunder bei der Größe und Vielseitigkeit.
Wir sind vor 30 Jahren mehrere Wochen durch Spanien gefahren, irgendwie dreimal rum die Spirale. Damals war unser Highlight, das Cap Gata, natürlich Granada , mit der Sierra Nevada, und die anderen ehemals maurischen Städte mit ihren Baudenkmälern. Zum Beispiel Cordoba wo Karl V in eine riesige Moschee eine Kathedrale gebaut hat. Gigantisch.
Jetzt, beim Nachdenken würde ich sagen, die maurische Kultur in Andalusien ist das Highlight auf der Iberischen Halbinsel. Wo wir auch betrachten können, welche hochstehende Kultur der Islam mal war.
Und in Portugal dann Lissabon, meine absolute Lieblingsmetropole. Wobei viele auch Porto für lohnenswert halten.
Und was ganz anderes im Norden der Halbinsel, die wunderschönen Berge der Pyrenäen. Nicht Andorra, eher westlicher, die Gegend um das MaladetaMassiv. Für Naturliebhaber ein Gedicht. Da geht Wandern und Bergsteigen, es gibt romanische Bauwerke und Camper finden auch einen Platz.
An Reiseliteratur würde ich Reise Know How wählen. Meiner Meinung nach die umfassendsten Reiseratgeber, bisserl Kultur, bisserl eigene Erfahrung, viele Tips usw.
Grüße
Ralf